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- أصل الكلمة
%ما هو (من)٪ 1 - تعريف
Œnologie
L’œnologie est la science qui a pour objet l'étude et la connaissance du vinŒnologie sur le dictionnaire Larousse en ligne. Ses domaines d'applications vont de la culture de la vigne à l'élaboration du vin, son élevage et son conditionnement.
Tirage (œnologie)
L'harmonie d'un champagne est le résultat de l'assemblage des différents crus champenois réalisé par le chef de caves et apportant chacun leurs propres caractéristiques. Le tirage consiste à mettre en bouteilles ces cuvées d'assemblage auxquelles on ajoute une liqueur de tirage pour provoquer la deuxième fermentation et l'apparition des bulles.
Bâtonnage (œnologie)
En œnologie, le bâtonnage est l'action de remettre en suspension les lies (levures mortes et résidus de raisins) dans un vin.
